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青花椒鱼

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产品描述

 

  青花椒鱼

  制作材料

  主料:草鱼1千克,土豆粉200克,清水700克

  辅料:色拉油100克,黄灯笼辣椒酱80克,姜丝40克,野山椒20克,蒜10克,鲜青花椒10克,青红小米辣20克,玉米淀粉10克,胡椒粉、鸡精、味精、盐适量。

  调料:青花椒油20g

  制作方法

  1. 土豆粉煮熟后捞出置于碗底;

  2. 鱼洗净后切片,用适量玉米淀粉、盐、胡椒粉码味,备用;

  3. 锅中下油,先加入姜丝微炒,再下黄灯笼辣椒酱、蒜、野山椒炒香,加入清水,用适量盐、味精、鸡精调味,烧沸后下鱼片,煮熟后倒入碗中,在鱼片表面摆上鲜青花椒、青红小米辣;

  4. 锅中放油,烧至八成油温后直接淋在青花椒上,最后淋上青花椒油即可。

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