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产品详情
青花椒鱼
制作材料
主料：草鱼1千克，土豆粉200克，清水700克
辅料：色拉油100克，黄灯笼辣椒酱80克，姜丝40克，野山椒20克，蒜10克，鲜青花椒10克，青红小米辣20克，玉米淀粉10克，胡椒粉、鸡精、味精、盐适量。
调料：青花椒油20g
制作方法
1. 土豆粉煮熟后捞出置于碗底;
2. 鱼洗净后切片，用适量玉米淀粉、盐、胡椒粉码味，备用;
3. 锅中下油，先加入姜丝微炒，再下黄灯笼辣椒酱、蒜、野山椒炒香，加入清水，用适量盐、味精、鸡精调味，烧沸后下鱼片，煮熟后倒入碗中，在鱼片表面摆上鲜青花椒、青红小米辣;
4. 锅中放油，烧至八成油温后直接淋在青花椒上，最后淋上青花椒油即可。
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