椒麻鸡鲜调味料


成都市味大师食品有限公司

  椒麻鸡鲜调味料

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  产品特色:椒麻十足,鲜味醇厚、自然

  使用范围:适用于烧菜、炒菜、调汤、面食、米线等椒麻风味的调味

  参考用量:2%-8%

  规格:500g、1kg

  水煮牛肉

  制作材料

  主料:牛里脊肉200克,豆芽150克,莴笋100克

  辅料:色拉油100克,菜籽油150克,豆瓣酱50克,盐5克,玉米淀粉5克,辣椒粉20克,花椒粉10克,辣椒节15克,鸡精2克,味精2克,生姜15克,蒜15克,小葱5克,清水400克,芝麻、香菜适量

  调料:椒麻鸡鲜调味料10克

  制作方法

  1. 牛里脊肉切片,加玉米淀粉、盐码匀,腌制10分钟;

  2. 锅中放色拉油50克,旺火将豆芽、莴笋炒制断生,置于碗中备用

  3. 锅中加色拉油50克,下姜蒜爆香,加豆瓣酱炒香,加清水后下入椒麻鸡鲜调味料等煮沸,接着下入腌制好的牛里脊肉片,煮熟后倒入碗中;

  4. 将辣椒粉、辣椒节、花椒粉均匀的撒在肉片表面;锅洗净置于旺火上,加入菜籽油烧至八成熟,稍冷却后淋入肉片上,撒上芝麻、香菜即可。

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