椒麻鸡鲜调味料

　　椒麻鸡鲜调味料

　　产品特色：椒麻十足，鲜味醇厚、自然

　　使用范围：适用于烧菜、炒菜、调汤、面食、米线等椒麻风味的调味

　　参考用量：2%-8%

　　规格：500g、1kg

　　水煮牛肉

　　制作材料

　　主料：牛里脊肉200克，豆芽150克，莴笋100克

　　辅料：色拉油100克，菜籽油150克，豆瓣酱50克，盐5克，玉米淀粉5克，辣椒粉20克，花椒粉10克，辣椒节15克，鸡精2克，味精2克，生姜15克，蒜15克，小葱5克，清水400克，芝麻、香菜适量

　　调料：椒麻鸡鲜调味料10克

　　制作方法

　　1. 牛里脊肉切片，加玉米淀粉、盐码匀，腌制10分钟;

　　2. 锅中放色拉油50克，旺火将豆芽、莴笋炒制断生，置于碗中备用

　　3. 锅中加色拉油50克，下姜蒜爆香，加豆瓣酱炒香，加清水后下入椒麻鸡鲜调味料等煮沸，接着下入腌制好的牛里脊肉片，煮熟后倒入碗中;

　　4. 将辣椒粉、辣椒节、花椒粉均匀的撒在肉片表面;锅洗净置于旺火上，加入菜籽油烧至八成熟，稍冷却后淋入肉片上，撒上芝麻、香菜即可。