做好麻辣水煮鱼核心秘诀在于熬制麻辣水煮调料
发布时间：
2020-05-15 18:03
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麻辣水煮鱼属于川菜或渝菜，是川渝地区的一道色香味俱全的汉族名肴,此菜肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷，广受人们喜爱。这道十人九爱的麻辣水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼，看似一道非常复杂的菜，其实做起来一点儿也不难，只要选好了调料，味美就不是问题。
麻、辣、鲜、香、五味杂陈，口感滑嫩，油而不腻，相信喜欢水煮鱼的朋友，一定有所感受。鲜嫩的鱼肉，丰富的配菜，加上麻辣的口感，几乎人人都爱。其实麻辣水煮作为川菜中的代表作之一，是四川人的家常菜，它独有的“诱人”被我们“宠”成了五湖四海的“江湖菜”，当下网络满屏都分享着关于麻辣水煮鱼的烹饪方法，想做好这道菜，就更加简单了。
做过麻辣水煮鱼的朋友一定清楚，这个菜越下功夫就越好吃，核心功夫主要就是在熬料上。熬制麻辣水煮鱼调料是一件有技术性的活动，简单来说就是对于鱼汤当中佐料的选择就必须要认真的考虑，这个环节是决定水煮鱼口感和口味的关键环节。这其中也是有些餐饮店的麻辣水煮鱼就比较好吃，而有些则一般的神奇秘方。
好的麻辣水煮鱼调料，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，鲜香而不辛辣，辣而不燥，麻而不苦，烹调出来的肉质一点也不会变韧。将胡椒粉、姜、黄酒、辣椒、花椒等这些原料用心熬制，看似原始的做法实际做工考究，不过有了这样的功夫和技艺，您也能瞬间化身川菜大厨，叱咤麻辣界，当然也可以偷懒，直接选用买好的麻辣水煮鱼调料。
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