麻辣鸡鲜调味料
发布时间：
2019-02-26 15:59
来源：
麻辣鸡鲜调味料
产品特色：鲜香麻辣，底味醇厚、自然
使用范围：适用于烧菜、炒菜、调汤、面食、米线等麻辣风味的调味
参考用量：2%-8%
规格：500g、1kg
麻辣水煮鱼
制作材料
主料：草鱼1.5千克，清水800克，豆芽200克，莴笋100克
辅料：色拉油100克，菜籽油150克，豆瓣酱80克，火锅底料50克，辣椒节10克，姜20克，蒜30克，玉米淀粉10克，辣椒粉10克，花椒粉5克，盐、鸡精、香菜适量
调料：麻辣鸡鲜调味料10克
制作方法
1. 草鱼洗净，切片备用，加入玉米淀粉和适量的盐腌码10分钟;
2. 锅中放色拉油，将洗净后的豆芽和莴笋炒至断生，置于碗中;净锅加入色拉油，下姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒香后加清水和麻辣鸡鲜调味料烧沸，再将鱼头大火煮制3分钟左右，下鱼排、鱼片煮熟后倒入碗中;
3. 将辣椒节、辣椒粉、花椒粉和少量蒜粒撒在鱼肉表面;锅洗净置于旺火上，加入菜籽油烧至八成熟，稍冷却后淋入鱼片上，撒上香菜即可。
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