麻辣鸡鲜调味料


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  麻辣鸡鲜调味料

  产品特色:鲜香麻辣,底味醇厚、自然

  使用范围:适用于烧菜、炒菜、调汤、面食、米线等麻辣风味的调味

  参考用量:2%-8%

  规格:500g、1kg

  麻辣水煮鱼

  制作材料

  主料:草鱼1.5千克,清水800克,豆芽200克,莴笋100克

  辅料:色拉油100克,菜籽油150克,豆瓣酱80克,火锅底料50克,辣椒节10克,姜20克,蒜30克,玉米淀粉10克,辣椒粉10克,花椒粉5克,盐、鸡精、香菜适量

  调料:麻辣鸡鲜调味料10克

  制作方法

  1. 草鱼洗净,切片备用,加入玉米淀粉和适量的盐腌码10分钟;

  2. 锅中放色拉油,将洗净后的豆芽和莴笋炒至断生,置于碗中;净锅加入色拉油,下姜蒜爆香,加入豆瓣酱、火锅底料炒香后加清水和麻辣鸡鲜调味料烧沸,再将鱼头大火煮制3分钟左右,下鱼排、鱼片煮熟后倒入碗中;

  3. 将辣椒节、辣椒粉、花椒粉和少量蒜粒撒在鱼肉表面;锅洗净置于旺火上,加入菜籽油烧至八成熟,稍冷却后淋入鱼片上,撒上香菜即可。

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