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四川手工火锅底料的制作精髓

四川手工火锅底料的制作精髓

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来源:
发布时间:
2020/05/27
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【摘要】:
毕竟四川手工火锅底料最近是市场的“明星”产品,几乎吃火锅的人们都是冲着它来的,如果味道不够正宗,难以伺候小主们啊!那就在这里简单介绍一下关于四川手工火锅底料两大制作精髓。
火锅热辣有劲,吃后让人心潮澎湃,不论季节,不分年龄,吃火锅都是最开心的事情。火锅的生意不管在什么时候都是风风火火,不过也有不少想要开火锅店的人都十分苦恼于如何制作一锅地道、巴适的四川手工火锅底料。毕竟四川手工火锅底料最近是市场的“明星”产品,几乎吃火锅的人们都是冲着它来的,如果味道不够正宗,难以伺候小主们啊!那就在这里简单介绍一下关于四川手工火锅底料两大制作精髓。
 
首先是底料的配方,众所周知,火锅底料的配方可谓一家火锅店赖以生存的法宝。同样的四川手工火锅底料,同样是麻辣火锅,由于食材的差异却十分不同,有的只采用了辣椒花椒、牛油等简单食材,有的则为了增加火锅的香味,加入了小茴香、八角、桂皮、丁香、甘松、荜拨等香料,显得别有一番风味。
 
但是无论选用哪种食材,重点都在于比列的调配上。比方说,加入多少牛油多少辣椒,多或少分毫都不行,这是有着严苛要求的一环。而想要找到合适的炒制比列,是需要经过漫长的试验过程,但是也不一定就能保证获得成功。所以,可以选择味道好的品牌好的四川手工火锅底料进行加盟,或者直接购买他们熬制好的底料,通过及时的运送,新鲜达到客人的桌上,让其享受地道美味,助力自己的事业更加顺利。
 
其次就是掌握火候与时间了,有过做饭经验的人都比较清楚一点,好食材可以熬成好味道。前提是需要有好的技术,否则再好的食材也只能是浪费,所以说制作火锅底料的另一大精髓就是火候与时间的把控。火候不够,香味释放不出来,火候过大,炒制底料的食材易糊,都是失败。四川手工火锅底料的整个炒制过程都要全身心投入,精准把握火候与时间,才能让浓缩了美味精华的底料完美地呈现在食客眼前。