一样的老火锅底料出自不同的厂家味道也不一样
发布时间：
2020-06-04 23:45
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深入火锅行业，不难发现，每一个火锅底料加工厂家的味道、价格都有点不一样，毕竟开一加火锅店最重要的是底料，面对这种情况，对于一个没有火锅经营的初始者，可能已经“蒙圈”了。导致这种问题的原因无外乎在于以下几个原因。
一、原材料使用方法不一样。原材料是火锅底料的必要材料，主要是辣椒、花椒、牛油等原材料熬制而成。这些看似简单的原料实际上在挑选和使用是非常有讲究的，往往不同产地，甚至是不同季节的原料味道有所差异，而很多火锅底料加工厂家为了节约成本，选料过于粗略，用非优势产地的原理替代，再加之不同的原材料配比影响，这样生产的出来的产品味道自然有差异。
二、炒料师傅技术不一样。有很多火锅底料厂家虽然都是机器自动炒料，但都是半自动模式，离不开人工的监督操作，由于炒料师傅对每一步操作理解不一样，就会出现不同程度的偏差。不同步骤、材料多少等不一，多少都会影响到火锅底料的味道。
三、配方不一样。一般每一家火锅底料加工厂都有很多不同的火锅底料配方，以方便根据客户的不同需求从而选择不同的配方。同时加工厂会根据成本价格以及自身定位，选择不同的火锅底料配方进行加工。
四、针对市场不一样。中国是一个地广物博的国家，每个地域的味道都是不一样的，比如：云贵川渝，喜欢吃麻辣；东北沿海等地吃麻辣比较淡等。所以针对不同的地域，火锅底料厂家根据用户的需求以及用户的所在区域，进行针对性的推荐火锅底料，以便适应当地消费人群。
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