如何鉴别火锅底料质量


吃火锅是很多人的爱好,但是如果火锅底料选择不当,则有可能对身体造成危害,所以科学选购火锅底料不仅可以让消费者吃得放心,也更加符合现代人的消费理念,有助于市场的长足发展。那该如何鉴别火锅底料的品质呢?
 
一般来说,火锅熬制的香味自然散发的,口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料,辣味口感应该是绵柔的,而且随着时间的增加会越煮越香,也就是说货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很香,如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的,则可能添加了增香剂。
 
在正常情况下熬制的麻辣锅底料应该是略有浑浊的,而且锅底烧料开是没有泡沫的,如果看起来很透亮、色彩太鲜艳,很多泡沫在锅里翻腾,很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。
 
当大家选购火锅底料的时候,最好还试一下其手感,合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。如果拿起来感觉特别硬的话,尤其是掰都掰不断的那种,很可能是加了石蜡。含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩,另外含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化。

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