如何鉴别火锅底料质量
发布时间：
2020-06-04 23:50
来源：
吃火锅是很多人的爱好，但是如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害，所以科学选购火锅底料不仅可以让消费者吃得放心，也更加符合现代人的消费理念，有助于市场的长足发展。那该如何鉴别火锅底料的品质呢？
一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料，辣味口感应该是绵柔的，而且随着时间的增加会越煮越香，也就是说货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。
在正常情况下熬制的麻辣锅底料应该是略有浑浊的，而且锅底烧料开是没有泡沫的，如果看起来很透亮、色彩太鲜艳，很多泡沫在锅里翻腾，很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。
当大家选购火锅底料的时候，最好还试一下其手感，合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。如果拿起来感觉特别硬的话，尤其是掰都掰不断的那种，很可能是加了石蜡。含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩，另外含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化。
更多资讯
说起美好的事物，谈及经典传承之类的话题难免与一个“老”子分离，不管开心还是失意，不管是朋友小聚还是与欢庆佳节，都少不了来一顿成都老火锅，就像当年很火的那句话：“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”
如今火锅行业可谓是一片红火，在激烈的竞争市场中，不管你是一个火锅店的老板，还是准备开店，应该清楚火锅底料的选择是非常关键的环节，甚至决定着未来是否能够长久发展。