在商场购买火锅底料的时候,需要注意些什么


火锅作为很多人的精神需求,热辣的锅底,美味的各种食材,可以满足所有人的需求,是很多人都喜欢吃的食物,特别是川渝地区火锅更是不能少的美食。火锅是吃的丰富,制作简单,现在不少人都选择自己购买火锅底料,在家煮着吃,而市面上的火锅底料众多,在购买需要注意什么呢?
 
一、注意看配料
 
购买火锅底料应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,查看成分的含量,是否标明不含防腐剂、是否添加食品添加剂等,此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料,避免购买到不适合的产品。
 
二、注意硬度
 
一般市面上的火锅底料都是已经封装好的,不能拆开包装,我们可以试试手感,从火锅底料的软硬度来识别好坏。用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形,有一定硬度,在二三十摄氏度的环境中就会开始变软融化。而有些不良厂商可能会添加石蜡,含有石蜡的底料不会随气温的变化而变化,一般达到六十七摄氏度才会慢慢开始融化,如果火锅底料特别硬,掰都掰不断,一定要警惕。
 
真底料:生产火锅底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,其中牛油也是火锅底料的主要原料之一,有的厂家为了降低成本,用石蜡替代牛油,甚至用人工香精替代天然香料,所以注意合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软,直观为天然辣椒油色,表面有一层明显的油脂,闻之有纯正的麻辣香味,之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,不含任何色素和食品添加剂。购买火锅底料建议大家尽量购买一些知名火锅品牌生产的火锅底料,千万不要购买一些小作坊的三无火锅底料,其卫生质量都难以保证。

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