在商场购买火锅底料的时候，需要注意些什么
发布时间：
2020-06-04 23:52
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火锅作为很多人的精神需求,热辣的锅底,美味的各种食材，可以满足所有人的需求，是很多人都喜欢吃的食物，特别是川渝地区火锅更是不能少的美食。火锅是吃的丰富，制作简单，现在不少人都选择自己购买火锅底料，在家煮着吃，而市面上的火锅底料众多，在购买需要注意什么呢?
一、注意看配料
购买火锅底料应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，查看成分的含量，是否标明不含防腐剂、是否添加食品添加剂等，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料，避免购买到不适合的产品。
二、注意硬度
一般市面上的火锅底料都是已经封装好的，不能拆开包装，我们可以试试手感，从火锅底料的软硬度来识别好坏。用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，在二三十摄氏度的环境中就会开始变软融化。而有些不良厂商可能会添加石蜡，含有石蜡的底料不会随气温的变化而变化，一般达到六十七摄氏度才会慢慢开始融化，如果火锅底料特别硬，掰都掰不断，一定要警惕。
真底料：生产火锅底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，其中牛油也是火锅底料的主要原料之一，有的厂家为了降低成本，用石蜡替代牛油，甚至用人工香精替代天然香料，所以注意合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软，直观为天然辣椒油色，表面有一层明显的油脂，闻之有纯正的麻辣香味，之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，不含任何色素和食品添加剂。购买火锅底料建议大家尽量购买一些知名火锅品牌生产的火锅底料，千万不要购买一些小作坊的三无火锅底料，其卫生质量都难以保证。
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