做麻辣水煮鱼 是鱼重要还是麻辣水煮鱼调料重要
发布时间：
2020-10-07 16:45
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麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜或渝菜。如今可谓是红遍我国大江南北，此菜肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷，这个菜不知道俘虏了多少男女老少，不管喜不喜欢吃辣的，针对偏爱鱼的都吃货们，菜谱是离不开的。有不少喜欢动手的朋友们经常有一些疑问，想做好麻辣水煮鱼，重点是麻辣水煮鱼调料呢还是鱼种类呢？
都知道，不管什么样的菜，没有合适的调料都做不出理想的味道的，麻辣水煮鱼调料的重要性自然是不容忽视的。正常来说，蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉这些主要的原材料，本就有味，但是这些怎么能够呢，一盘菜可以可以寡然无味也可以秀色可餐。若想吃的更加满意，非要增一抹亮色，否则不足以显贵。
仔细想来，辣堪称五味之冠，在做麻辣水煮鱼按步骤就没什么好注意，要说来点什么技巧的话，那就是码鱼片的时候要放蛋清，这样煮出来的鱼片才会嫩。在炒料的时候为了凸显口感正宗，选用豆瓣炒红油是一个非常不错的选择，或者选用火锅底料做也是很不错的，花椒面和蒜末都很提味，放海椒面和海椒面不重要，想简单快捷一些，选用品牌较为正宗的麻辣水煮鱼调料，掌握好其调制，兑汤的方法，再搭配一些辅料，这样做的的味道绝对是足够好吃的。
但是终归吃的鱼，味道够了，若是鱼肉不好也是大煞风景的，有的鱼就是刚杀的也会像死的一样，肉质不紧。而有的鱼明显肉质不会发粉，嫩且好吃，所以看来鱼种类也是重中之重的。终止而言，做麻辣水煮鱼除了讲究麻辣水煮鱼调料的调制和挑选之外，鱼也不要忽视了哦！
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