走进店铺看到那一排色彩斑斓的菜，顿时食欲大增，直接锁定了一盘麻辣水煮鱼，细细品来，那鲜香入味，又辣又香，口口都沁着满足，再细看发现这里面除了火候其他的奥妙全在调料了。店家在鱼片里面加了蒜薹、生姜、泡椒、红辣椒，还有融合在里面的其他的调料。果然味道和菜色完全让人眼前一亮。毕竟吃过不少麻辣水煮鱼，不同的店做的味道也有不一样的，此时不惊感到这麻辣水煮鱼调料真的是这道菜的灵魂啊！

那关于这麻辣水煮鱼调料怎么配好呢？先准备一些香料，诸如干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等等，还有比较重要的一些东西：就是火锅底料和雀巢淡奶。在家里做的话，其实一包火锅底料+雀巢淡奶也就足够了。制作的方法和步骤也是非常简单的，准备好原料之后，就开始制作了。

先把锅里多放些油，把所有的香料放进去，小火慢慢翻炒，再加两匙豆瓣酱，继续翻炒直至炒出香味后，将火锅底料放入，继续翻炒至底料化开，与香料完全融合在一起。然后将炒好的锅底料换到火锅专用锅上去，加水大火煮开后再小火慢慢煮，让它煮出味道。好了，成功的麻辣水煮鱼调料就制作好了，这是家常做法哦，口感可以根据自己的喜好适当调整。

这是做好麻辣水煮鱼的第一步骤，在购买成品的麻辣水煮鱼调料，回来后最好是也煮一下，把里面的香料味都煮出来，这样的鱼肉才会更加入味哦！

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