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揭密麻辣水煮鱼调料怎么配

揭密麻辣水煮鱼调料怎么配

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来源:
发布时间:
2020/10/07
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【摘要】:
毕竟吃过不少麻辣水煮鱼,不同的店做的味道也有不一样的,此时不惊感到这麻辣水煮鱼调料真的是这道菜的灵魂啊!

走进店铺看到那一排色彩斑斓的菜,顿时食欲大增,直接锁定了一盘麻辣水煮鱼,细细品来,那鲜香入味,又辣又香,口口都沁着满足,再细看发现这里面除了火候其他的奥妙全在调料了。店家在鱼片里面加了蒜薹、生姜、泡椒、红辣椒,还有融合在里面的其他的调料。果然味道和菜色完全让人眼前一亮。毕竟吃过不少麻辣水煮鱼,不同的店做的味道也有不一样的,此时不惊感到这麻辣水煮鱼调料真的是这道菜的灵魂啊!

那关于这麻辣水煮鱼调料怎么配好呢?先准备一些香料,诸如干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等等,还有比较重要的一些东西:就是火锅底料和雀巢淡奶。在家里做的话,其实一包火锅底料+雀巢淡奶也就足够了。制作的方法和步骤也是非常简单的,准备好原料之后,就开始制作了。

先把锅里多放些油,把所有的香料放进去,小火慢慢翻炒,再加两匙豆瓣酱,继续翻炒直至炒出香味后,将火锅底料放入,继续翻炒至底料化开,与香料完全融合在一起。然后将炒好的锅底料换到火锅专用锅上去,加水大火煮开后再小火慢慢煮,让它煮出味道。好了,成功的麻辣水煮鱼调料就制作好了,这是家常做法哦,口感可以根据自己的喜好适当调整。

这是做好麻辣水煮鱼的第一步骤,在购买成品的麻辣水煮鱼调料,回来后最好是也煮一下,把里面的香料味都煮出来,这样的鱼肉才会更加入味哦!