麻辣水煮鱼调料厂家分享麻辣水煮鱼的家常做法


麻辣水煮鱼因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪而又鲜嫩的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。在这麻辣水煮鱼调料厂家分享一下麻辣水煮鱼的家常做法,让爱吃鱼的小伙伴们,能够更实惠更经济的在家享受这道特色菜。

首先关于麻辣水煮鱼调料的简单做法,这一步骤较为关键,关于这道菜的口感,所以这个环节切不可因为怕麻烦就忽略哦。先用腌鱼调料包+黄酒将切好片的巴沙鱼腌制30分钟,再将锅里放油,放花椒,大蒜,香叶,干豆豉,豆瓣酱,转小火,慢慢煎10分钟至香味飘出,析出红油,加上水煮。

关于麻辣水煮鱼调料就讲到这,然后就是等鱼片腌制的时候,我们烧一大锅的热水,准备备配菜,比如豆芽,将豆芽放到开水里断生后捞出铺在锅底。然后将鱼片少量多次的加入沸水中,颜色变白即可捞出,将烫好的鱼片,铺在蘑菇上。注意入水后用筷子轻轻搅散,受热均匀,还要每次再烫鱼片之前都要等到水重新沸腾再放。

接着倒入煮好的汤底,再将切好葱,姜,蒜粒洒在鱼肉的表面。用锅加热油直到油冒烟,离火,立即浇在鱼肉上,如果你的油够热的话,大概会持续30s左右扑哧一声的超大声响,然后停止沸腾,好了一锅美味的麻辣水煮鱼就大功告成了。如果且鱼片的手法够熟练,再加上选用成品的麻辣水煮鱼调料,那么这道菜将做的更加轻松简单了。

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