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浓缩火锅底料
浓缩火锅底料
浓缩火锅底料  产品特色:麻辣鲜香,底味醇厚,经典川渝火锅风味  使用范围:适用于烧菜、面食以及烫食火锅等  规格:400g  红烧牛肉   制作材料  主料:牛肉500克,土豆200克,清水800克  辅料:色拉油150克,郫县豆瓣酱20克,姜20克,蒜20克,盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、香菜适量  调料:花椒油5克,浓缩火锅底料50克  制作方法  1.牛肉切块,焯水,备用;  2.土豆削皮后切
麻辣老卤汁
麻辣老卤汁
麻辣老卤汁  产品特色:麻辣咸鲜,卤香浓郁  使用范围:适用于各种麻辣味卤制品的制作  产品规格:60g、100g、500g、1kg  麻辣鸭脖  制作材料  主料:鸭脖1.5-2千克,水1千克  辅料:色拉油75克,盐10克,辣椒节20克,红花椒10克  调料:麻辣老卤汁100克  制作方法  1.鸭脖洗净备用;  2.锅中加入麻辣老卤汁、色拉油、盐、辣椒节、红花椒,再加入1千克水调匀、烧沸制成
老卤汁
老卤汁
老卤汁  产品特色:地道川卤,卤香浓郁,回味悠长  使用范围:适用于各种卤制品的制作  产品规格:60g、100g、500g、1kg  卤鸭头  制作材料  主料:鸭头1.5-2千克,水1千克  辅料:色拉油75克,盐10克  调料:老卤汁100克  制作方法  1.鸭头洗净备用;  2.锅中加入老卤汁100克,色拉油75克,盐10克,再加入1千克水调匀、烧沸制成老卤汁;  卤汁中加入洗净的鸭头,
五香卤汁
五香卤汁
五香卤汁  产品特色:鲜香味浓,卤味突出,回味无穷  使用范围:适用于各种五香味卤制品的制作  产品规格:60g、100g、500g、1kg  卤味拼盘   制作材料  主料:牛腱子肉、牛舌、毛肚、鸡蛋干共1.5-2千克,水1千克  辅料:色拉油75克,盐10克  调料:五香卤汁100克  制作方法  1.各卤制材料洗净备用;  2.锅中加入五香卤汁、色拉油、盐,再加入1千克水调匀、烧沸制成五香卤
鸡骨浓汤
鸡骨浓汤
鸡骨浓汤  产品特色:鸡肉香味浓郁、自然;鲜味持久、饱满且耐高温;调汤用量少,汤色呈乳白色  使用范围:适用于汤锅、火锅、烧菜、汤类菜品的调味  参考用量:3%-8%(可按实际需要添加)  规格:1kg  鱼头煲  制作材料  主料:花鲢鱼头500克左右,水1.5千克  辅料:盐2克,大葱1节,番茄2片,大枣3个,枸杞4个  调料:鸡骨浓汤45克  制作方法  1.鱼头劈成两块,洗净备用;  2.
干锅酱
干锅酱
干锅酱  产品特点:麻辣咸鲜,地道川味干锅  使用范围:干锅虾、干锅鸡、干锅兔等干锅系列菜品  产品规格:60g、120g、500g、1kg  干锅虾  制作材料  主料:虾500克,青辣椒段100克,洋葱条100克,色拉油50克  辅料:干辣椒节20克,姜片20克,蒜片20克,香菜,葱花,芝麻适量  调料:干锅酱50克,干锅油30克  制作方法  1.虾背部开刀,清洗干净;  2.用180℃至2
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