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菌膏高汤
菌膏高汤 产品特色:菌香浓郁,滋味鲜美,口感协调、自然 使用范围:适用于菌汤煲汤、菌汤火锅等食用菌风味的菜品调味 参考用量:3%-8%(可按实际需要添加) 规格:500g、1kg 菌锅汤 制作材料 主料:蟹味菇150克,干香菇15克,番茄100克,清水1000克 辅料:色拉油20克,盐2克,姜5克、胡椒粉、小葱少许 调料:菌膏高汤30克 制作方法 1.姜切片,锅中放油,爆香姜
2021
02-26
干锅酱
干锅酱 产品特点:麻辣咸鲜,地道川味干锅 使用范围:干锅虾、干锅鸡、干锅兔等干锅系列菜品 产品规格:60g、120g、500g、1kg 干锅虾 制作材料 主料:虾500克,青辣椒段100克,洋葱条100克,色拉油50克 辅料:干辣椒节20克,姜片20克,蒜片20克,香菜,葱花,芝麻适量 调料:干锅酱50克,干锅油30克 制作方法 1.虾背部开刀,清洗干净; 2.用180℃至2
鸡骨浓汤
鸡骨浓汤 产品特色:鸡肉香味浓郁、自然;鲜味持久、饱满且耐高温;调汤用量少,汤色呈乳白色 使用范围:适用于汤锅、火锅、烧菜、汤类菜品的调味 参考用量:3%-8%(可按实际需要添加) 规格:1kg 鱼头煲 制作材料 主料:花鲢鱼头500克左右,水1.5千克 辅料:盐2克,大葱1节,番茄2片,大枣3个,枸杞4个 调料:鸡骨浓汤45克 制作方法 1.鱼头劈成两块,洗净备用; 2.
五香卤汁
五香卤汁 产品特色:鲜香味浓,卤味突出,回味无穷 使用范围:适用于各种五香味卤制品的制作 产品规格:60g、100g、500g、1kg 卤味拼盘 制作材料 主料:牛腱子肉、牛舌、毛肚、鸡蛋干共1.5-2千克,水1千克 辅料:色拉油75克,盐10克 调料:五香卤汁100克 制作方法 1.各卤制材料洗净备用; 2.锅中加入五香卤汁、色拉油、盐,再加入1千克水调匀、烧沸制成五香卤
老卤汁
老卤汁 产品特色:地道川卤,卤香浓郁,回味悠长 使用范围:适用于各种卤制品的制作 产品规格:60g、100g、500g、1kg 卤鸭头 制作材料 主料:鸭头1.5-2千克,水1千克 辅料:色拉油75克,盐10克 调料:老卤汁100克 制作方法 1.鸭头洗净备用; 2.锅中加入老卤汁100克,色拉油75克,盐10克,再加入1千克水调匀、烧沸制成老卤汁; 卤汁中加入洗净的鸭头,
麻辣老卤汁
麻辣老卤汁 产品特色:麻辣咸鲜,卤香浓郁 使用范围:适用于各种麻辣味卤制品的制作 产品规格:60g、100g、500g、1kg 麻辣鸭脖 制作材料 主料:鸭脖1.5-2千克,水1千克 辅料:色拉油75克,盐10克,辣椒节20克,红花椒10克 调料:麻辣老卤汁100克 制作方法 1.鸭脖洗净备用; 2.锅中加入麻辣老卤汁、色拉油、盐、辣椒节、红花椒,再加入1千克水调匀、烧沸制成
浓缩火锅底料
浓缩火锅底料 产品特色:麻辣鲜香,底味醇厚,经典川渝火锅风味 使用范围:适用于烧菜、面食以及烫食火锅等 规格:400g 红烧牛肉 制作材料 主料:牛肉500克,土豆200克,清水800克 辅料:色拉油150克,郫县豆瓣酱20克,姜20克,蒜20克,盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、香菜适量 调料:花椒油5克,浓缩火锅底料50克 制作方法 1.牛肉切块,焯水,备用; 2.土豆削皮后切
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